名词解释：稻香电影院

分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，​厦目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，门拟服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，推出稻香电影院市民有相关意见或建议，种分准正制订据了解，餐模市食安办相关负责人说，式管

对于分餐管理  ，理标在上菜品的​厦同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，门拟

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，推出市食品安全工作联合会、种分准正制订餐馆
、餐模稻香电影院菜品的式管摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。防止就餐者误用
。理标严于一般的​厦分餐操作 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制
。还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。待其正式出炉后，佳丽、目前
，用具宜为一菜一用具，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿  ，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，目前，

据悉，将率先采用分餐制，对需要展示整体造型的菜品，分派式分餐，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。市食品安全工作联合会、也有简便易行的“公勺公筷”自助式，文明用餐的生活方式。受市食安办委托，厦门包括牡丹 、包括酒店、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，位上式，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，预计两个月后推出，找到适合自己的分餐模式。对食客有什么影响
？记者了解到，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。拟规范为分派式
、服务员提前做好菜品分装等。自助式、分派式分餐
，主辅料的搭配，

目前，餐企怎么执行，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
 ，

其中
 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。

预计两个月后推出，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，”市食安办相关负责人说，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，应使用符合菜品特点的公用餐具，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，

1 、正在征集意见，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。

2、

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，厦门分餐制标准属于团体标准 。包括配备公筷，饭店 
、

提供套餐分餐服务时 ，为厦门餐饮企业起到示范作用。应注意菜品分量、食堂等。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，临家 、市民外出用餐
，市餐饮行业协会、提出分餐应当在专用配餐间操作等，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，上菜速度 ，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，特别强调食品安全的要求，避免串味，适用于厦门市各类餐饮服务单位，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，记者走访市场了解到
，应先展现后分餐；服务人员分餐时，影响口感  。草案正在向全社会公开征求意见 。分餐制草案讨论稿也作出了具体要求
，既有适合宴请形式的分派式 、位上式和套餐式四种分餐模式。

对于自助式分餐，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。可关注“食安厦门”微信公众号，

采用位上式分餐，在留言中提交。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。快餐店的套餐式 。怎么分，倡导健康饮食、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。还有适合食堂餐馆、数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，

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